Keto diet, Кето диета, Кетогенная диета.

[Denis85]

У людей нет ни одной стоящей причины употреблять злаки

Деньги! Санкции! Пармезана не хватит на всех!

и промышенные овощи

Щито это?!

[vladimirfo]

Denis85, я же не за деньги перевожу, потому перевод в стиле грея в валетудо. "это сделало мой день", "китайская стелька ароматная" и прочее.

[Denis85]

vladimirfo, так неизвестно, что такое"промышленные овощи"?
Тепличные? Или ещё какие?

[Пер Гюнт]

Гидропонические, может?

[vladimirfo]

Камрады, простите. Там фраза industrial vegeteble/seed oil, то есть речь идет о растительных/семенных маслах массового производства.

[NAFL]

Оставлял тут как то статью про эксперимент с высокожировым питанием Сэма Фелтона. Где он поедая 5000 ккал в сутки не очень то и набрал вес. Далее по ссылке по этому эксперименту развернулись на тракторе. Это была низкоуглеводная высокобелковая кетодиета. Жиры потреблялились из цельных орехов, где их усваиваемость около 30%.
Диванный эксперимент с 5 тысячами калорий – Статьи – CMT: Научный подход

[vladimirfo]

Сайт, где экспертиза Бориса Цацулина подтверждается бумагой о прослушивании курса лекций по чему-то там и бумагой об участии в олимпиаде по биологии. Nuff said.
Тон перевода этой заметки такой, что мне сложно читать это. И я завидую людям, которые могут сквозь тернии чужого эго видеть нужные факты. "Диванный эксперимент", определение концентрации жира в шее по фото и прочие веселости "перевода" (в оригинале этого нет).

Сам эксперимент не кето. Такое количество белка тоже крайне спорное.
Анализов нет. По фото я не вижу "значимого отличия".

Очень занятно, что разбивали не лабораторный эксперимент Питера Аттиа (уважаемый исследователь, спортсмен). видео, сайт.
А эксперимент обычного человека. На reddit чуть ли не каждый день люди выкладывают такое по разным темам.
Я помню читал эксперимент с микродозами ЛСД, где человек принимал микродозы "кислоты" каждый день. Потом была отличная подборка пост-эффектов, анализов и прочего.
Первые же вопросы, которые ему задали, как он проверял купленную на черном рынке ЛСД (сложная молекула, часто кладут другое) и как он ее хранил (свет, хлорка и много еще чего разрушают). И экспериментатору сразу стало ясно, что он зря потратил свое время.

Но значимая часть подчеркнута верно - орехи именно для кето не могут быть основой жира.
Я информации, что они могут хуже усваиваться, не знал. За это спасибо.
Теперь понимаю, почему орехи "не работали", когда пытался сделать упор на них. Я думал, что было много углей, а оказалось дело в биодоступности жира в них.

[vladimirfo]

Еще пара слов о Сиссоне)
Сначала скрин про углеводы из его последней книжки.
Все с поправками на индивидуальный матеболизм, но как идея лично мне очень полезно.



Кто еще не видел Сиссона у Рогана и владеет английским - советую посмотреть. Скачать mp3 можно на сайте Рогана.
Все же когда человеку 63 и около 50 лет спорта и около спорта - то информации у него тьма.
Бывший марафонец (артрит заработал в 27), но больше не бегает.
Делает фулбади тренировки по схеме схожие с Селуяновскими методами "на митохондрии".
Касается кучи разных тем: почему не надо есть углей в "углеводное окно", почему по его мнению надо резать угли, как не сидеть в кето, но иметь бонусы кето-адаптации и многое-многое другое.
Если лень читать книги Сиссона, Роба Вульфа и других идеологов палео, то 3 часа аудио - хорошо и информативно скрасят вам время.

[vladimirfo]

Кетогенная диета. Побочные эффекты
Вокруг кетогенной диеты много мифов и слухов. Печень «отвалится», не будет «стоять» и прочие обвинения, частично реальные, частично анекдотические. Цель этой заметки – осветить основные побочные эффекты и мифы, отмеченные в обзорных и ретроспективных исследованиях последних лет.
Физиологические механизмы, историю кетогенной диеты, ее современное применение и прочие важные аспекты будут рассмотрены в последующих заметках.

Ацидоз, нефролитиаз (камни в почках), деминерализация костей
В обзорной литературе упоминаются данные, что кетогенная диета способствует образованию камней в почках (от 3,1 до 6,7%) [1, 2]. Ацидоз способствует нефролитиазу (за счет реабсорбции цитрата в проксимальном канальце) и деминерализации костей [2].
Подобные исследования проводились на детях-эпилептиках, которые параллельно обычно принимали противоконвульсионные препараты (пример, [3]), среди которых нефролитиаз – частое побочное явление [4,5].
Я не нашел внятных объяснений как потребление жира делает pH крови более кислотным. В учебнике биохимии, на который нашел пару ссылок, об этом ничего не сказано [6, глава 3], а разбираются лишь общие причины метаболического ацидоза. Также важно отметить, что у большинства пациентов-эпилептиков pH изначально был понижен [7].
Резко снижает pH кетоацидоз, но это совершенно другой «зверь». Также хочу заметить, что изначально в кетогенном питании сильно снижали не только углеводы, но и белки. И часто «входили» в кето с помощью голодания [2].
На текущий момент у меня нет данных, чтобы утверждать, что современная кетогенная диета делает pH крови более кислотным (через увеличение концентрации ионов водорода или любым другим механизмом). При этом есть ряд других факторов, которые у детей больных эпилепсией могли приводить к снижению pH крови.
Попадавшиеся мне данные (напр. [16]) говорили о том, что кето-диета не влияет на pH крови.
Даже если я предположу, что моих знаний не хватает, а эти вводные верные, то почечно-костяная побочка легко устраняется добавлением цитрата калия в диету [1, 8].
От себя я хочу добавить, что контролируемой вентиляцией (например, дыхательные упражнения Вима Хофа, [9]) можно быстро поднять pH крови до 7.75.

Временная гипогликемия
Основная сложность кето-адаптации (первых 2-3 недель). Наш организм уже не получает глюкозы, но еще не адаптировался к употреблению жира, не создал нужного количества энзимов для их переработки [10]. Медицинская литература обозначает этот побочный эффект как распространенный [11] и как временный [2]. Усталость, затуманенное мышление, слабость, холодные конечности, легкая апатия, головные боли, раздражительность – и другие подобные эффекты могут и скорее всего будут сопровождать вас первые 2-3 недели кетогенной диеты, пока организм не адаптировался к сжиганию жира/кетонов в качестве топлива.

Гиперлипидемия
Исследования однозначно не отвечают на этот вопрос. Самое крупное исследование проводил университет Джона Хопксинса [12], куда был вовлечен 141 ребенок. Результаты говорят о повышении apoB, общего уровня холестерина, LDL и снижении HDL. В течение двух лет результаты «выровнялись», но тренд сохранился. Справедливо будет заметить, что основой кето-диеты в данном случае был эгг-ног, что вряд ли может считаться полноценной и сбалансированной диетой.
Недавнее исследование на крысах [13] показало, что экгозенные кетоны никак значимо не влияют на липиды в крови и размер внутренних органов. С небольшой поправкой на MCT-масло, оно увеличивало печень.
Также есть исследование на взрослых мужчинах с нормальным весом [14], где кетогенная диета положительным образом повлияла на их липиды в крови. HDL увеличился, LDL уменьшился, триглицериды уменьшились. Доминик Д’Агостино в шоу Тима Ферриса заявлял, что когда он был на кето на основе молочной продукции, то у него поднимался LDL.

Обезвоживание и проблемы с ЖКТ (дискомфорт, тошнота, рвота)
Самые распространенные временные побочные эффекты [17]. 60 и 50% пациентов в приведенном исследовании на ранних этапах кето-диеты испытывали эти побочные действия.
Кетогенная диета снижает уровень инсулина в крови, что заставляет почки выделять больше натрия и воды, а при высоком инсулине почки, наоборот, сдерживают выделение натрия и воды [18].
Дискомфорт ЖКТ связан как правило с низким уровень жиров в рационе человека до его начала кето-диеты. Поэтому логичной считается рекомендация заблаговременно до кетогенной диеты повышать уровень жиров в диете.

Проблемы сердечно-сосудистой системы
Старая доктрина, говорящая о том, что холестерин – однозначно вреден и что еда с большим содержанием жира неизбежно приведет к атеросклерозу последними исследованиям НЕ подтверждается. Например, недавнее финское лонгитюдное исследование показало, что высокое содержание холестерина в диете не создает дополнительного риска сердечных приступов даже у генетически предрасположенных индивидов [19].

Тестостерон
На текущий момент нет исследований, связывающих уровень тестостерона у здоровых мужчин и кетогенную диету.
Марк Сиссон делал попытку собрать данные о тестостероне и кетогенной диете [20]. Но данные в основном о низкоуглеводных диетах и дефиците калорий. Из чего по нашему вопросу нельзя сделать выводов.
Мой опыт говорит о снижении либидо и некоторых изменениях эякулята в первые недели кето-адаптации, но через 6 недель все вернулось в норму.

Гормоны щитовидной железы
Опять же, мы находимся на территории анекдотических спекуляций, но не научных фактов.
С точки зрения фанатичных адептов, в кетогенной диете падает уровень гормонов Т3 и ТТГ. Это часть защитного механизма по сохранению наших мышц в низкокалорийных диетах[21].
Меня приводимые кето-сообществом данные [21] не убеждают и не склоняют ни к какой точке зрения.
Лучшая гипотеза, что я видел по теме [22], была цитирована у Джека Круза в Brain Gut 13 [23]. Если коротко, то гипотеза о необходимости углеводов для выработки Т3 сомнительна. Ешьте источник йода и не беспокойтесь. Йод стимулирует выработку Т3 даже на низкоуглеводной диете [23].

Итог

Дискомфорт ЖКТ
До начала кетогенной диеты постепенно увеличивайте количество потребляемого жира. Я рекомендую несколько месяцев посидеть на высоко жировом палео (Primal, Bulletproof и другие подобные диеты).

Признаки обезвоживания
Ваш организм избавляется от воды из-за низкого инсулина. Пейте воду, получайте необходимое количество электролитов.

Временная гипогликемия
Самая условно тяжелая часть кето-адаптации, сбивающая ваш тренировочный процесс (если есть) и в какой-то мере ритм жизни. Но это временно. Первая неделя – самая сложная, дальше – проще.

Тестостерон
Либо есть, либо нет) На этапе кето-флю у ряда людей тестостерн сдвигается к нижней отметке. Но пока недостаточно данных, чтобы сделать вывод о том, кто виноват: вы сами или кето.

Щитовидная железа и снижение Т3
Ешьте морские водоросли.

Сердечно-сосудистые заболевания
Современные данные не говорят о вреде избытка насыщенных жиров и холестерина в диете.

Гиперлипидемия
Вполне может быть. Следите за уровнем липидов, корректируйте диету, ищите какие-то возможные проблемы в диете или вас самих.

Ацидоз
Не подтверждается данными.

Камни в почках
Логично начинать эксперименты над собой со здоровой ренальной функцией. В остальном я не нефролог и не уролог. В исследованиях, по моей оценке, к камням приводил изначальный ацидоз из-за эпилепсии и/или побочные действия лекарств.

1. Wibisono C, Rowe N, Beavis E, Kepreotes H, Mackie FE, Lawson JA et al. Ten-year single-center experience of the ketogenic diet: factors influencing efficacy, tolerability, and compliance. J Pediatr 2015; doi: 10.1016/j.jpeds.2014.12.018;
2. Freeman JM, Kossoff EH and Hartman AL. The ketogenic diet: one decade later. Pediatrics 2007. DOI: 10.1542/peds.2006-2447;
3. Urolithiasis on the ketogenic diet with concurrent topiramate or zonisamide therapy
4. Описание вещества Топирамат (Topiramatum): инструкция, применение, противопоказания и формула.
5. ЗОН�САМ�Д | Активные вещества | Vidal.ru - cправочник лекарственных препаратов
6. Clinical Chemistry, Seventh Edition - Marshall, William J. & Bangert, Stephen K & Lapsley, Marta;
7. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/1...7.00914.x/epdf
8. Food for Thought: The Ketogenic Diet and Adverse Effects in Children
9. Voluntary activation of the sympathetic nervous system and attenuation of the innate immune response in humans
10. Reactive Hypoglycemia
11. Ketogenic diets: from cancer to mitochondrial diseases and beyond. - PubMed - NCBI
12. JAMA Network | JAMA | Effect of a High-Fat Ketogenic Diet on Plasma Levels of Lipids, Lipoproteins, and Apolipoproteins in Children
13. Effects of exogenous ketone supplementation on blood ketone, glucose, triglyceride, and lipoprotein levels in Sprague–Dawley rats | Nutrition & Metabolism | Full Text
14. A Ketogenic Diet Favorably Affects Serum Biomarkers for Cardiovascular Disease in Normal-Weight Men
15. Dom D’Agostino on Fasting, Ketosis, and the End of Cancer | The Blog of Author Tim Ferriss
16. Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets
17. Early- and late-onset complications of the ketogenic diet for intractable epilepsy. - PubMed - NCBI
18. Keto Clarity: Your Definitive Guide to the Benefits of a Low-Carb, High-Fat Diet . Moore J.
19. High-cholesterol diet, eating eggs do not increase risk of heart attack, not even in persons genetically predisposed
20. Dear Mark: Ketosis and Testosterone, Dehydration Hormesis, and Isomalto-Oligosaccharides | Mark's Daily Apple
21. The Ketogenic Diet for Health: The Effect of Ketogenic Diets on Thyroid Hormones
22. http://www.medical-hypotheses.com/ar...169-0/abstract
23. https://www.jackkruse.com/brain-gut-...e-to-disagree/

[M-a-K-c]

Посоветуйте хорошее не сладкое ореховое масло.