Если за голову - то средние. Задние работают при подтягиваниях обратным узким хватом или при тяге блока к животу (или гантели в наклоне).
Средние можно нагрузить махами гантелей в стороны, например.
Скажу, что неплохая замена, если фанатично назад локти не отводить и контролировать движение - никаких отбивов снизу.
Социальные закладки