Keto diet, Кето диета, Кетогенная диета.

[vladimirfo]

Это очень большая тема))

Например, все в качестве идей.

Завтрак:
200 грамм печеночного паштета 12-31 (можно самому сделать);
100 грамм сыра (люблю я сыр);
75 грамм масла;

Днем черный кофе с 20-30 граммами масла (про молоко лучше показ забыть) и все.

Вечером омлет 6 желтков 30-50 грамм сливок.
Обжариваем, складываем "ухо" на сковородке. С одной, с другой - внутри нежно, снаружи корка.
И брюссельскую (или даже обычную) капусту, тушеную в солидном количестве масла с беконом (салом, любым жирным куском свинины), сверху молотые в ступке кедровые орехи грамм 50.

Или

Завтрак:
300 грамм свиного окорока с горчицей + салат/зелень;
и масло если полезет;

Днем
немного 99% шоколада

Вечером:
Креветки в масле по-индийски.
Много масла - специи по вкусу - грамм 10-20 чеснока мелко нарезанного, затем быстро припускаем креветки (хватит минут) - в конце можно кинзой сбрызнуть.
И оливок, допустим.

Или

Завтрак
Головка сыра 200 грамм + масло в прикуску.
Или сала сколько влезет + горчица поядреней.

Днем
Немного жирной части свинины.

Вечером
Палак панир (сыр в шпинате) 200-300 грамм сыра типа адыгейского, режем кубиками.
Шпинат мелко рубим - 5 минут на пару.
До этого 100 грамм масла - туда гарам масала / кориандр молотой / паприка / чуток куркурмы, через секунд 30 закидываем паровой шпинат.
Шпинат тушим в масле 2-3 минуты, затем закидываем сыр. Обжариваем/тушим минуты 3-5, затем зелень сверху и полить сливками 20% или даже кокосовыми сливками.

Или

Утро застало в городе. Надо поесть, голод, все дела, рядом только фаст фуд.
2 двойных чизбургера, кушать строго без булок) + черный кофе или чай.
Желательно догнаться порционным маслом.

Вечером
Порезать авокадо (хотя сейчас не сезон), обильно залить оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком.
Если мало или надо срочно купить - хоть докторскую колбасу БЖ 12/24 с майонезом)))

Да вариантов полно.

[Евгений78]

В колбасе сахара много не желательно же?

[Евгений78]

На оливковом масле жарить или на сливочном тока? Сыр мне пока еще рано как я понял?

[vladimirfo]

колбаса - это на полное безрыбье)
Сыр можно, там БЖ 1 к 1, почти кето)

Жарить на насыщенный жирах (сливочное, кокосовое, пальмовое), так как они стабильней.

[Евгений78]

Пишут молочку в начале нельзя.

[vladimirfo]

В молоке есть сахар (лактоза) в сыре только белки и жиры.
сливочное масло - основа кучи вариацией кето-диет, тоже молочка.

Мнение, что "аминокислотный профиль сыра плохо влияет на уровень бета-гидроксибутирата" исследованиями не подтверждается. Это бред, на мой взгляд.

Некоторые виды сыра содержат сахар (маскарпоне). Вот такой сыр стоит избегать.
То есть сахар в молочке прерывает кето, а не сам сыр.

[Евгений78]

какие сорта сыра лучше брать? И какой паштет посоветуешь покупать?

[vladimirfo]

Евгений78, мне жена делает.
Велком - из отечественного и покупного беру только Велкомовский.
https://www.lebongout.ru/catalog/pas...-chernoslivom/ - реже этой марки, паштет утки с черносливом, но он тупо дороже, его меньше и редко бывает.

Нюанс с паштетами в том, что туда кладут часто сахар в больших количествах как консервант или крахмал как загуститель.
В нормальном паштете углеводов должно быть 0,1 на 100 грамм или около того.

Я в кето питаюсь в основном мясом органов. Там плотность нутриентов больше.
Паштеты, кровянка, headcheese (мясо свяных голов),

[vladimirfo]

Евгений78, сыр - более сложный вопрос.
Сыров очень много.

Я ем: моцареллу (много, часто Galbani, компании Лакталис), различные варианты сливочного сыра (от питерской Arla Foods, например).

Ла Маре - Сыр мягкий Томм о Бифиду 85 г - эта компания стала поставлять в Ашаны разные африканские сыры (из Туниса, французская колония, на уровне вполне), на сайте нет. Там 4-5 разновидностей овечьего/козьего/коровьего сыра, которые я ем.

У меня с сыром все просто - от чего не высыпает ребенка 1,7 и без сахара. Потому что свою долю он получит, а надо так, чтобы без последствий.

Из еды у меня это заметная часть расходов. В районе 20% всех расходов на еду. Я просто люблю сыры. Тем более сейчас выбор есть при готовности платить.
Из кето они меня не выбивали.

[Евгений78]

Завтра посмотрю какой будет утром отвес , при урезании калорий с 3300 до 2200. Из мясного я беру свиную шею там жира нормально.