Summa Technologiae

[Boek]

У меня с молочкой никогда никаких проблем не было. Не разносит от нее, не худею от нее, не срусь и не блююсь.....Может это потому что мой батя рос в семье где корова была? Он молочку рубит по детской привычке только в путь, за день трехлитровую банку молока выпить ничего не стоит.......... мы в засушливой зоне Ставрополья живем, с водой проблемы и сейчас бывают, а раньше и вовсе только артезианские скважины спасали, но то была тех.вода пить ее невозможно было, вот и все детство батя с братьями пили молоко, сыворотку и обрат(молоко без сливок и жира, которые сняли на масло и сметану в сепараторе) вместо воды........
Наверное мне по наследству передалось это умение молоко как воду хлестать , не говоря уже о субпродуктах типа творога, закваски, кефира и прочая и прочая......

[Пер Гюнт]

Boek,да и вообще, если с точки зрения эволюции посмотреть, то с молоком и молочкой не должно быть проблем, так как это был единственный круглогодичный источник белка у крестьян, которые составляли 90% населения планеты. Мне странно слышать про массовую непереносимость взрослыми лактозы: у меня оба деда и обе бабки до самой смерти молоко пили без каких-нибудь проблем.
Другое дело, что кальция в молочке, действительно, многовато и это, кроме плюсов (крепкие кости, зубы) имеет и минусы - затвердение (кальцинирование) атеросклеротических бляшек. Кстати, что бы такого попить профилактически, чтобы почистить сосуды от бляшек?

[Boek]

Пер Гюнт, Ну вот опять....зачем что то пить от бляшек когда деды и бабки ничего не пили и живут до 80-90 лет?Мне кажется к тому возрасту уже столько болячек накопится что бляшки из кальция будут не критичны.....

[Д.С.]

Кстати, что бы такого попить профилактически, чтобы почистить сосуды от бляшек?

Витамин К2 (или МК-7 или МК-4. МК-4 нужно пить 2 раза в сутки).
Плюс магний.

И перестать есть растительное масло, наверное...

[Пер Гюнт]

Пер Гюнт, Ну вот опять....зачем что то пить от бляшек когда деды и бабки ничего не пили и живут до 80-90 лет?

Крестьяне прошлого, о которых я писал, жили по 30 лет(
Помирали не из-за молока, конечно, но они могли до атеросклероза просто не доживать.
А мой дед, к примеру, был атеросклеротиком, и одна из бабушек тоже.
Для меня молочка - основной источник белка (наряду с грудками) и по современным меркам это несбалансированное питание. Практически нет в рационе рыбы, например, и соответствующих жирных кислот. Потому и интересуюсь добавками.

[Boek]

Практически нет в рационе рыбы, например, и соответствующих жирных кислот

Капсулированный рыбий жир! Я тоже рыбы мало ем, но рыбий жир с утра, у меня идет наряду с витаминами и рибоксин-аспаркамовой связкой.

[Пер Гюнт]

И перестать есть растительное масло, наверное...

А это тут причем? Впервые слышу, чтобы растительное масло способствовало отложению бляшек.

[Пер Гюнт]

Капсулированный рыбий жир!

Дорого! Было бы доступно, я бы лучше рыбу каждый день ел.

[Д.С.]

А это тут причем? Впервые слышу, чтобы растительное масло способствовало отложению бляшек.

Какая-то невероятная удача . Сразу нашлось...

СУПЕРХИМИК - К вопросу о патохимии атеросклероза

[Пер Гюнт]

Д.С.,в материале выводы, обратные твоим:

Самое интересное, однако, то, что употребление в пищу растительных масел действительно уменьшает риск развития атеросклероза. Однако совсем не по той причине, о которой говорит <img class="i-ljuser-userhead">origen_72.
Каждому будущему терапевту, думаю, втемяшивают в голову, что одним из основных факторов риска развития атеросклероза является высокий уровень холестерина. Именно свободный холестерин и его эфиры составляют основу атеросклеротической бляшки. И суть диеты с низким содержанием насыщенных жиров сводится к тому, что она, как например, показательно демонстрируют опыты на приматах, существенно понижает концентрацию холестерина в крови. Прежде чем перейду к краткому объяснению такого явления, выскажу вот ещё какую мысль. Холестерин, как известно, - вещество исключительно животного происхождения, и бывает, соответственно, эндо- и экзогенным. Поэтому снижение холестерина при употреблении преимущественно растительных масел закономерно связано, помимо всего прочего, с тем, что уменьшается поступление в организм экзогенного холестерина.
Итак, почему диеты с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, которыми богаты растительные масла, ведёт к снижению холестерина? Честно говоря, чёткого вразумительного ответа на этот вопрос до сих пор нет. Но полагают, что одна из причин такого явления связана с тем, что они ускоряют его выведение из организма и способствуют формированию преимущественного липопротеидов высокой плотности, т.е. так называемого "хорошего" холестерина. Последнее, конечно, не связано с фактическим уменьшением концентрации холестерина, но переводит его в форму, которая наименее склонна накапливаться в интиме сосудов.