обмен рецептами еды для спорта (но чтобы просто приготовить)

[Леха]

открыл для себя простую радость желудка.
купил маленький казанок на 2,5 литра.
в казанке на маленьком огне варю/томлю голяшку говядина/телятина/баранина - где то часа 3. специи соль перец чебрец.
отделоно варю бурый рис. и соус из мацони чеснока и укропа.
просто, но долго.

[Д.С.]

бурый рис

Ринит у меня от него... Лектины, понимаешь...
А со шлифованным нормально.

[alabaychic]

Короче, диетические пироги.
По рецепту тов. Сталина.
500г муки
1 ст. ложка сахара
0,5 чайной ложки соли
стакан сметаны
2 столовых ложки сливочного масла.

просеиваем муку чтоб получилась горка. масло перетираем с сахаром и солью и перемешиваем со сметаной. сбиваем яйца и хорошо перемешиваем.
в горке муки делаем углубление и вливаем в него намешанное
Месим тесто и ставим его в холодильник на 40 минут

Раскатываем тесто в блин толщиной 1 - 1,5 см и чем-нить типа фужера нарезаем кружки. Остатки снова месим, раскатываем и снова нарезаем кружки.

Каждый кружок раскатываем как можно тоньше, кладём начинку (я использовал натёртое яблоко, изюм и вяленую клубнику) и запечатываем.

На протвень (тов. Сталин рекомендовал смазывать его маслом, но современные технологии позволяют просто покрыть плёнкой для запекания) и на 15-20 минут в духовку 200-250 градусов.

Получаются очень недурственные пироги. Ну, или, печёные вареники.

[alabaychic]

IMG-20180402-WA0000.jpg
Русская самса по тому же рецепту с той разницей что мука напопополам пшеничная и ржаная.
Хотел использовать только ржаную, но ходят слухи что тесто из неё не элластичное и работать с ним трудно.
Начинка - грудка индюка, порезанная мелкими кусочками и обжаренная с луком.
На её приготовлении стоит остановится отдельно.
Готовим на самом большом огне.
На сковороду порезанную грудку и накрываем крышкой.Пару раз мешаем, пока все куски не побелеют со всех сторон. Солим, перчим, снова накрываем крышкой. Помешиваем и отслеживаем момент когда кусочки начнут протыкаться ложкой. Добавляем мелко порезанный лук, накрываем крышкой. Когда лук станет прозрачным начинаем помещивать, накрывая в перерывах крыщкой. При обретении луком золотистого цвета готово.

Долго и трудоёмко, но так отвратная грудь индюка превращается в настоящее лакомство, более чем конкурентное с бараниной, и может служить как начинкой к пирогам так и самостоятельным блюдом.
Очень хорошо идёт с морковью, протёртой с чесноком.

[Леха]

И снова куриная грудка.
Куриное филе целиком две дольки.
Внутри чуть чуть посолил, положил внутрь травы. ( в одну базилик, в другую майоран, в третью кинзу) завернул в пищевую в пленку и потом в фольгу.
Опустил пакетики в кипящую воду, кипело примерно 10 минут. Выключил и оставил в той же воде минут на 40.

Получилось сочная и пахучая грудка.


Гарнир - отварил гречку, и сделал соус из хрена с яблокам. Натер на терке хрен ( та еще процедура) и яблоко и смешал со сметаной.
Думаю проще будет хрен столовый купить и просто потереть туда яблоко. А натирать хрен - то еще удовольствие

[Д.С.]

А натирать хрен - то еще удовольствие

Надеть пакет на горловину мясорубки, перевязав резинкой, прокрутить хрен.
Самый безопасный метод.

[alabaychic]

Гусь в 2 этапа

набить яблоками, в пакет для запекания, в духовку на 250 градусов на час

WbNFrK1EA1 (1).jpg

остудить, жир слить, разделать гуся, посолить, поперчить, на противень яблоки, сверху гуся
в духовку на пол-часа на 250 градусов

5pBo9i10mq.jpg

Божественный вкус !

З.Ы. главное солить-перчить на втором этапе !!!

[Onevixen]

Ленивые варенники. Пачка обезжиренного творога смешивается с 4 столовыми ложками овсяной муки (делается из хлопьев в кофемолке или покупается готовой). Дальше лепим варенники, бросаем их в кипящую соленую воду на 5 мин. Поедаются с медом.

[alabaychic]

Onevixen, а пачка творога это сколько ? 250 грамм?
а можно в тесто чё-нить типа изюма добавить ?

[Onevixen]

Пачка стандартная 180 грамм.
Думаю да, можно добавить изюм или цукаты или даже сахзам. Подавать тоже можно не с медом, а с йогуртом и ягодами, например.