обмен рецептами еды для спорта (но чтобы просто приготовить)

[alabaychic]

Во :YeRHnMzYfD.jpg

в теории это жаренная (печёная) колбаса....хм....завтра попробую и, если правда так, напишу как делал))

[Леха]

класс, все собираюсь куриную колбасу сделать. но пока не решился

[alabaychic]

Леха, пока эксперимент неудачен)) мясо говяна для печёной колбасы неприменимо. Получается прессованная котлета.
Съедобно, но не более того.
Затраченных трудов не стоит совсем.

Буду пробовать делать варёную и сыровяленную. Из свинины.

[Леха]

моя очередь по колбасе.
взял фарш из утки, не дорого но вроде ниче. лучше чем некоторый куриный от псевдофермеров.
IMG_20171125_204242_HHT.jpg

прошелся блендером, добавил чеснок, яйцо, молоко.
укладывал слоями в пакет из молока, слой фарш, слой чеснок морковь.
укутал в пленку для запекания. это ошибка надо было плотно закутать в пищевую пленку.
далее в кипящую воду поставил пакет. так что бы 1 см выступал над поверхностью. варил час
получилось вот что. утром проба. остынут до комнатной уберу в золодтльник на ночь
IMG_20171125_224325_HHT.jpg

[Леха]

колбаса получась средне. но уже умяли. в следующий раз буду добавлять в фарш желатин чайную ложку и заворачивать в пищевую пленку. вода все таки попала в фарш

[Д.С.]

Порезать кубиками 300 грамм сливочного сыра, смешать со 100 г сметаны. Порезать 300 г груш тоже кубиками.
Всё перемешать.
Съесть.
Съесть-то это легко. Только нужно предусмотреть, что враз захочется прилечь и не шевелиться.
Чем сейчас и занимаюсь активно. Лежу и ни-ни...

[Леха]

Салат Ницца или Нисуаз.

В принципе делается за 30 мин.
Надо.
Салат Айсберг или китайская капуста - примерно 2-3 листа
Салат Руколла пол пакета
3 яйца обычных или 6 перепелиных.
банка тунца в собственном соку
стручковая фасоль грамм 100
Помидоры чери - упаковка
банка оливок или маслин без кости
По желанию можно добавить отварной картофель, но я не добавляю.
процесс.
Листья салатов порвать руками,
яйца куриные отварить и порезать, если перепелиные - то порезать пополам.
тунец - слить воду и размять вилкой
помидоры порезать пополам
фасоль отварить в подсоленой кипящей воде 2 мин и сразу потом под холодную воду. а то каша будет и цвет потеряется
помидоры чери порезать пополам
оливки тоже можно порезать можно добавить целиком.
все перемешать.
перед подачей заправить. Заправка 50/50 оливковое масло и сок лимона/лайма, перец, соль на любителя.
Для красоты можно сверху украсить красной икрой.
С новым годом!

viber image.jpg

[alabaychic]

Опробовал два фарша для котлет. Диетический и кетозный.
В объёмных частях:
Диетический
1ч бедро индейки
1ч грудка курицы
1ч болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
чеснок, лук, красный перец, соль по вкусу и усмотрению (лука минимум !!! или вообще не класть)
(я сыплю на глаз, но я на лабораторках по аналитической химии и растворы на глаз титровал чем приводил в шок преподавателей, так что лучше пользоваться правилом "недосол на столе - пересол под столом. А ещё лучше, не полениться, пожарить одну котлету и попробовать прежде чем считать фарш годным))
Кетозный
1ч свинина
1ч куриная грудка
1ч болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
0,2 ч сало, порезанное мелкими кубиками
чеснок, лук, красный перец, соль по вкусу и усмотрению (лука минимум !!! или вообще не класть)

Печь час в духовке при температуре 250 градусов.
Вкусно фантастически !

Трудоёмко, но если готовить сразу много (у меня часть примерно 2 кг чтоб 2 протвиня в духовке заполнить), то нормально.

[Леха]

Быстрый суп из морских гадов
на 2 литра воды
Банка протертых помидор, или 3-4 средних помидора измельчить блендером.
200-250 грам морских гадов, морской коктейль, креветки, гребешок, кальмары и ект. Я обычно делаю из коктейля или мидий - как раз пакет замороженный 250 грамм.
1 средняя картошка или горстка риса - кому что нравиться.
Луковица и морковь средних размеров.

Ставлю кипятиться воду. Если делаю с картошкой - то картошку режу мелко и варю.
Пока вода закипает лук режу крупно, морковь на терке - и на сковороде обжариваю. Как обжарились добавляю помидоры и тушу минут 10
Смесь на сковороде добавляю в кипящую воду и варю минут 5-6, если готовлю рис - то добавляю рис на этом этапе.
и наконец добавляю морских гадов - варю 5 минут. соль - перец -специи.
Для особо вкуса можно добавить некоторое кол-во соуса Табаско, получается очень незабываемо

[alabaychic]

Чёт было плохое настроение и как-то так случилось что для развлечения решил готовить.
Жрать вообще не хотелось и что закупать было не понятно. Поэтому купил всего
В результате, за 3 часа от входа домой, до помывки кастрюль создано :
- холодец из 3 кг индюшачих шей
- запечено 2 кг баранины
- запечено 16 утиных окорочков с 1 кг квашенной капусты
- замариновано под запекание буженины 2 кг свиной шейки



Развлёкся, бля.

По теме - впервые делал холодец из шей индюка.
Выводы :
-вкусно
-дёшево
-много менее трудоёмко чем из куриных шей, но трудоёмко из-за разбора
-разбирать индюшачью шею надо начинать с тонкого конца. это важно - мозг сам выдёргивается

Итоговый вывод : Скороварка, духовка и пакеты для запекания - вот мудрость жизни !