Summa Technologiae

[Denis85]

В США на официальном уровне пересматривают отношение к холестериносодержащим продуктам -

The U.S. government is poised to withdraw longstanding warnings about cholesterol - The Washington Post

[vladimirfo]

В США на официальном уровне пересматривают отношение к холестериносодержащим продуктам -

The U.S. government is poised to withdraw longstanding warnings about cholesterol - The Washington Post

Так оно относительно давно, просто доказательства копятся и медленно все сдвигается. Есть книга Джими Мура Cholesterol Clarity
По сути интервью с 20+ различными врачами на тему холестерина.

Из того, что помню сходу:
- холестерин - не причина вреда, организм "латает" им поврежденные сосуды (это как обвинять пожарных в пожаре);
- вредна лишь малая часть LDL (небольшие частицы, подвергнутые сильному оксидативному стрессу), в целом LDL - плохо - совершенно безосновательное высказывание;
- масло повышает лишь хороший уровень LDL, но не плохой и HDL;
- без холестерина нормальной работы гормонов не будет;
- насыщенные жиры меньше подвержены прогорканию и оксидации, потому они предпочтительнее;
- и еще много что интересного

И с тестированием сейчас всё чуть сложнее. Адекватнее смотреть соотношение HDL к общему числу холестерина, количество триглицеридов итд. Я точнее на память не помню.