Шашлык-машлык, и ффсё такое :)

[Panther]

А вот еще два блюда, которые могут приготовить даже не кулинары. И удивить своих дам.

Афганский плов

Я не знаю, насколько он афганский и насколько он плов, но это оооочень вкусно. И просто. При мне готовил натуральный афганец. В смысле, настоящий, по национальности.

Берется мясо. Поскольку мусульманам свинину низзя, то говядина или баранина. Вырезаются бяки, типа пленок и жира. Мясо режется на такие тонкие брусочки, как для бефстроганоф, поперек волокон. Ничего с ним больше делать не нужно, обжаривать не нужно.

Мелко нарезанный лук обжаривается на растительном масле (лучше оливковом, а, впрочем, не важно) до состояния прозрачности, в глубокой сковороде с толстым дном или в сотейнике. Потом, чтобы не париться с ингредиентами, в сотейник выливается банка (или полторы-две, в зависимости от количества мяса) краснодарского соуса. Типа такого:



Пускай немного побулькает, дойдя до кипения. Потом в этот соус высыпается (сырое!) мясо, все солится по вкусу. Соус должен мясо покрывать. Потом сотейник накрыть крышкой, увернуть огонь, и пускай оно себе тихо булькает до готовности мяса.

Как только мясо практически готово (поскольку оно сырое, то процесс не очень быстрый), нужно сварить отдельно рис.

Рис лучше для этого «плова» брать длиннозерный – басмати, золотистый. Промыть хорошо под проточной водой, положить в кастрюльку. Залить водой на одну фалангу указательного пальца. Посолить. Добавить немного растительного масла и поставить на огонь, прикрыв крышкой. Как только закипит, моментально увернуть на минимум. Крышку не открывать! Минут 15 после закипания, и рис готов.

Потом, при подаче, рис либо смешивается с мясом, либо высыпается на тарелку кучкой, делается на вершине кучки ямка, и туда выливается мясо с соусом.