Шашлык-машлык, и ффсё такое :)

[Panther]

А я вот еще читала, что киви отлично мясо маринует.

Тоже как-нибудь хочу попробовать. Это, наверное, по аналогии с томатами.

[deadok]

А я вот еще читала, что киви отлично мясо маринует.

Тоже как-нибудь хочу попробовать. Это, наверное, по аналогии с томатами.

подтверждаю. был буквально шокирован результатом.

[yakudza07]

deadok, и много киви надо, например, на кило мяса? Вкус как?

[deadok]

deadok, и много киви надо, например, на кило мяса? Вкус как?

парочку. не столько вкус даже, сколько консистенция, невероятная мягкость и нежность. Но и вкус, вроде бы, кисло-сладкие нотки приобретает. Ел год назад))) вот Света напомнила, на ближайших выходных повторим

[Spit-it_Out]

, и много киви надо

парочку.

Якудзыч, совет от чувака который тысячу лет в общаге прожил! Когда соберётесь готовить, говоришь что на килограмм мяса нужно килограмм киви, сам маринуешь двумя киви, остальные сжираешь...что бы никто не заподозрил подвох, кожурки от съеденных киви в маринад кидаешь!

[Д.С.]

А я вот еще читала, что киви отлично мясо маринует.

Отзывы неоднозначные. Если передержать даже немного - всё, капут, мягкое превращается в жидкое. А жидкое мясо...

[Panther]

Отзывы неоднозначные. Если передержать даже немного - всё, капут, мягкое превращается в жидкое. А жидкое мясо...

Ну вот, там, где я читала, рекомендуется мариновать не более получаса.

[Дед Иван]

Забыл еще сказать
шматочки должны быть очень маленькими

ну и да, тут мало знать
тут надо практиковаться

Из Российской говядины, на шашлык идет только вырезка
и то не вся
а про другие части вообще можно забыть

Из дорогих вариантов заграничная ягнятина ребрышки
Из дешевых куринные крылья. майонез, лимон, специи, соль
я обычно на базаре как делал. покупал все эти майонезы, подходил к тем кто куру продает, давал им специи и просил куру порезать
а че. прикольно же, разные кусочки. и грудка и ножки и крылышке. все тебе там
Но это охеревшие москали соглашаются без проблем
а вот например в Саратове на базаре меня послали с такой просьбой
и не вырезки тебе там, ни баранины и вообще ниче
кроме нечистого животного свиньи
карпа тоже можно сделать на решетке
ниче добавлять не надо
только много соли

[Boss]

Хорошему мясу никакого маринада не нужно. Посолить, поперчить и сразу на угли. Лук можно отдельно замариновать. Куски маленькие не делать-будет сухим шашлык.
Из говядины шашлык отстойный, лучше стейки пожарить.
И шашлык является шашлыком пока горячий. Потом это уже просто запечёное мясо.

[Д.С.]

И шашлык является

А мне шашлык не является...