Метаболизм и гормональный фон. Понемногу обо всем.

[Amzez]

эта формула справедлива и для мужика и для женщины?

Для мужика. Для женщин - от итоговой суммы калоража, нужно отнимать 10%.

Для целей сгонки или набора веса какая в этом польза?

Для сгонки отнимаем сотню-другую калорий, для набора, соответственно, прибавляем. Сама по себе эта формула далеко не догма, т.к. не учитывает огромное количество других вводных: особенности эндокринной системы, различия ЖКТ, эмоциональное состояние и т.п. и т.д. Также она никак не отражает баланс Б/Ж/У, и качество самих калорий. По большому счету, считать еду в калориях это форменное мракобесие. Как мы знаем калория это количество тепла выделенное при сжигании кг вещества в кислороде. Наш организм в ЖКТ ничего не жжет, там проходят другие реакции. Поэтому вопреки распространенному мнению, я бы поспорил, о безопасности пепси ноль калорий и других, безкалорийных продуктов в разрезе похудения.