Хобби и увлечения

[TATA]

Искусство резьбы по арбузам - оригинально и красиво!
Такая красота не может не поразить!!!

rezba_po_arbuzu_4.jpg

[TATA]

Если традиционные российские способы провести с пользой свободное время кажутся вам несколько надоевшим, можно обзавестись каким-нибудь экзотическим хобби – например, резьбой по арбузам.
Относительно молодая китайская забава порождает настоящие шедевры искусста – съедобные и оттого недолговечные. Живет такое искусство с овновном в виде фото и видео.

rezba_po_arbuzu_5.jpg rezba_po_arbuzu_7.jpg

[TATA]

[TATA]

в продолжение темы о резьбе и украшении

Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов.

Кулинарный карвинг по своей сути — примитивная форма искусства скульптуры или гравирования по поверхности украшающих стол недолговременных поварских изделий из фруктов и овощей.

Почетная закуска для Президиума всякого Торжественного Банкетного Собрания


ПРОСТОЙ ДОМАШНИЙ КАРВИНГ





Занимаясь карвингом, не надо забывать, что основная задача искусства повара — это приготовление хорошей еды, а не создание скульптурных сооружений.

[TATA]

Из истории карвинга

Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много столетий назад в перенаселенной Юго-Восточной Азии как необходимое средство украшения скудного, преимущественно растительного, домашнего стола.

Население исторической Европы, имевшее достаточное количество самых разнообразных и полноценных продуктов (домашние животные, красная, мелкая и пернатая дичь, рыба, морепродукты, зерновые, овощи и др.) в излишнем украшении блюд не нуждалось. Здесь даже на столах королей в первую очередь были важны полноценность исходных продуктов, вкус и насыщаемость блюд.

Проходя через столетия, в каждой из восточно-азиатских стран карвинг постепенно приобретал свои особые черты, зачастую существенно отличаясь друг от друга.

Весьма схожи между собой техники мастеров Китая и Японии — там принято вырезать изображения иероглифов, людей и животных с использованием трафаретов и выемок. Это могут быть традиционные рисунки с драконами, поздравительные надписи и боевые сцены.

А вот в государственной символике Таиланда повсеместно присутствует орхидея. Поэтому именно тайские мастера предпочитают вырезать из фруктов и овощей разнообразные цветочные композиции. Они используют тонкий и узкий так называемый "тайский" нож в сочетании с резцами разной формы.

Китайской технике карвинга, использующей трафареты, выемки и формочки, обучиться легче, но в ней нет той утонченности и изысканности, которой можно достичь с помощью тайской ручной работы ножом и резцами.

Современный европейский карвинг

Пришедшая в Европу мода на восточную кухню первоначально вызвала интерес к карвингу по овощам и фруктам именно у поваров ресторанов. Резной орнамент способствует ранее необычной, а потому привлекательной сервировке ресторанного стола.

Сейчас ни одна кулинарная выставка или продуктовое шоу не обходится без демонстрации украшения столов различными резными композициями из овощей и фруктов.

Частично это объяснимо отсутствием в последнее время новых существенных изобретений и идей в кулинарии.

В жесткой конкуренции за привлекательность и оригинальность ресторанные повара все чаще используют в своей практике как сомнительные сочетания продуктов, выдаваемые ими за "новое слово" в кулинарии (например, свинина с суфле из лосося и красной икры с ежевичным вареньем и припущенной папайей), так и внешне яркое, броское оформление и украшение блюд.

Домашний карвинг

ДОМАШНИЙ КАРВИНГ, как один из многих способов украшения стола, может быть успешно использован в оформлении ежедневных и праздничных домашних блюд.

[TATA]

[horwat8]

А почему этот ролик без вашего комента?

[horwat8]

Я этот ролик имел ввиду.

[TATA]

А почему этот ролик без вашего комента?

А у вас остались какие-то вопросы?!
Мне показалось, что если кого-то заинтересовала тема резьбы, то резать арбуз - это относительно легкое занятие (в отличие например от яиц ) и не особо затратное. Поэтому и появилось видео. Думаю там все подробно и доходчиво рассказано и главное показано .
А если что еще интересно, пишите

[horwat8]

резать арбуз - это относительно легкое занятие

Вы занимаетесь карвингом?

Думаю там все подробно и доходчиво рассказано и главное показано .

Я старался. Там где вы взяли этот ролик, есть ещё пара. Я автор и исполнитель, просто как то обидно что без комента моё кино осталось. Вы так интересно описываете карвинг.