Keto diet, Кето диета, Кетогенная диета.

[vladimirfo]

Вспомнил еще одну кето-вкусняшку, хотя и не на каждый день.
Мозги!

10 грамм белка, 10 грамм жира на 100 грамм веса, много холестерина, нереально нежное блюдо.
Минус - тут не бывает 2-й свежести. Мозги могут храниться не больше суток после забоя. В идеале не более 12 часов.
Когда я последний раз был на Даниловском рынке (один из самых известных в Москве), то там были только трехдневные, что даже не смешно.
Так что берем на рынке на заказ у знакомого мясника.

Телячьи - самые нежные, бараньи значительно дешевле и несильно уступают телячьим. Мозги козленка - тоже неплохо, но значительно реже встречается.

Под спойлером - фото (извините, с мобилы) рецепта телячьих мозгов из книги Ивана Шишкина (шеф-повар Деликатессена) "Несъедобное съестное".
С желтками и щучьей икрой, как в рецепте, - это прямо кето-вариант.

Скрытый текст:

[Дед Иван]

Вспомнил еще одну кето-вкусняшку, хотя и не на каждый день.
Мозги!

10 грамм белка, 10 грамм жира на 100 грамм веса, много холестерина, нереально нежное блюдо.
Минус - тут не бывает 2-й свежести. Мозги могут храниться не больше суток после забоя. В идеале не более 12 часов.
Когда я последний раз был на Даниловском рынке (один из самых известных в Москве), то там были только трехдневные, что даже не смешно.
Так что берем на рынке на заказ у знакомого мясника.

Телячьи - самые нежные, бараньи значительно дешевле и несильно уступают телячьим. Мозги козленка - тоже неплохо, но значительно реже встречается.

Под спойлером - фото (извините, с мобилы) рецепта телячьих мозгов из книги Ивана Шишкина (шеф-повар Деликатессена) "Несъедобное съестное".
С желтками и щучьей икрой, как в рецепте, - это прямо кето-вариант.

Скрытый текст:

Вот ты все время пишешь что мол то хранится один день, то два дня и т.д.
Хотя люди же неделями хранят.
А ведь наверное и с молоком всяким так же ? Т.е. пить нельзя долго хранить ?

[vladimirfo]

Вот ты все время пишешь что мол то хранится один день, то два дня и т.д.
Хотя люди же неделями хранят.
А ведь наверное и с молоком всяким так же ? Т.е. пить нельзя долго хранить ?

Нормальное молоко скиснет через несколько дней. Хотя... Я как-то ставил эксперимент над "хорошим" финским молоком Valio. Больше месяца кисло.
Что-то портится быстро, что-то долго.
Чаще всего заморозка решает.

[Дед Иван]

Нормальное молоко скиснет через несколько дней. Хотя... Я как-то ставил эксперимент над "хорошим" финским молоком Valio. Больше месяца кисло.
Что-то портится быстро, что-то долго.
Чаще всего заморозка решает.

Не, ну вот ты говоришь что мозг более суток хранить нельзя. Т.е. если съесть через сутки-двое то ты же не отравишься ? Ну просто не "як треба" этот мозг будет, правильно ? Ну там не так усвоится, не та пищевая ценность, или еще че...
Вот и с молоком так же получается если его долго хранить ? Если сравнить например с молоком как только корову подоил ?