Хроники деда Ивана

[Carceri]

сегодня его вспоминали на шашлыке

шампуры по 30 кило с мясом были?)

[Простой]

шампуры по 30 кило с мясом были?)

Кроме шуток, я в Ростове-на-Дону ел шашлык, куски мяса в котором были по 600-700 грамм. Реально здоровенные куски мяса на шампурах, шириной в 3 пальца и длиной метра полтора.
Я когда первый раз увидел такой "шампур" на "мангале", сходу сказал, что такой кусок мяса фиг прожарится....и был неправ. Вкуснейший, сочнейший, нежнейший свиной шашлык это был. При этом самое обычное заведение на берегу Дона, с пластиковыми столиками и стульями под зонтиками. Потом разговаривал с шашлычником, спрашиваю как такие куски мяса прожаривают, он ответил что вся фишка в маринаде, но рецепт маринада и технологию выдавать и даже продать отказался категорически.
Мясо нифига не уксусное, не подваренное - ничего похожего. Но более огромного шашлыка я в жизни больше не видал и не ел.

[Ronin]

Простой, Насчет прожарки огромных кусков шашлыка не скажу, но совет такой, добавляй глутамат натрия. Я серьезно. Ничего плохого в нем нет. Плохо только когда маскируют некачественные продукты им.