Keto diet, Кето диета, Кетогенная диета.

[vladimirfo]

Тут разговор был за говяжьи щеки. Видел в продаже. Товарищ сказвл что они не жирные и что белое сежду волокон мяса не жир в коллаген.

Там много и коллагена и эластина.
Говяжьи щеки тушат по 6 часов, свиные - 4 (примерно всё).
Когда готовишь щеки по классическим рецептам, срезаешь и жир и эластиновую пленку.
То есть там полно и коллагена и эластина, но они будут через 6 часов уже в виде бульона.