Denis85, читаю билдерские коммьюнити, по следам Беркхана в американских интернетах ходил - нигде не встречал жалоб на такие проблемы.
Сам уже на фастинге долгий срок, сейчас вообще 4 часа в день ем - не испытываю проблем, кроме, периодически, несильного желания сожрать слона - но я сейчас на дефиците калорий.
Через пару лет может и проверю желчный пузырь. Но субъективно ЖКТ такой режим по кайфу. Съем 2000 килокалорий за раз и не поморщусь.