ну не знаю, я пока вижу что глютен везде, его едят все ,аутизм растет, хронические болячки растут, чтобы вредноносные воздействия стали благом должны произойти мутационные изменения, тобиш приспособление, а это можно сделать только через естественный отбор, который сейчас не происходит, по крайней мере по глютеновому фактору ,т.к. болячки и хроника в большинстве вылазят после того как человек оставил потомство. Ну если бы в природе в детстве от пшеницы погибали, то да, присосабливаемость организмов произошла бы ,самые приспособленные выжили бы и оставили потомство. Н осейчас этого и близко нет, питание становится все больше и больше углеводным/глютеновым и врачи то не сильно рекомендуют от него отказаться, вернее вообще не рекомендуют, т..к не рекомендуют отказываться от углеводов и сахаров, потому что ВОЗ не велел, а получать иски в суд никому не охота.