Шелестов ест 400/400 бж. Это априори не кето, потому основной клеточный механизм в кето такой же, как у голодания.

С таким количеством еды и белка кето не будет.

Я бы не приводил маргинальный случай в виде диеты 50/50.
Если представить нас лет 30-40 тысяч назад, то мы бы зимой голодали, периодически наедаясь едой 50/50.

У меня белка меньше грамма на кг.
Большинство мышцы и долголетие - 2 разные стратегии.