обмен рецептами еды для спорта (но чтобы просто приготовить)

**vladimirfo** · 22.03.2015, 23:59

Перлотто

- полчашки перловки;
— 1,5 чашки воды;

Доводим до кипения, под крышку и на 40 минут (примерно).
Наша цель — чтобы перловка была сваренной, но еще довольно плотной.

— среднюю луковицу измельчаем довольно мелко (можно в блендере);
— в блендере же измельчаем 2-3 зубчика чеснока (он должен быть мелко рубленным, но не давленным) и листья петрушки (где-то полчашки-чашку листвы, я предпочитаю кудрявую);
— держим наготове морскую соль, мельницу с перцем, и другие специи по вкусу (допустим, небольшие щепотки тимьяна и розмарина);
— немного сливок;
— 150 мл белого вина (необязательно сухое, я люблю со сладким);
— можно немного протертый помидоров;
— отваренная перловка;
— чашка воды или бульона;
— 50-100 грамм сливочного масла.

Далее берем сотейник с толстым дном и:
— масло на дно сотейника;
— обжариваем лук (до золочения не доводим, 2 минут максимум);
— кидаем перловку, за ней петрушку с чесноком и специи;
— вино и воду/бульон (тут же немного протертых томатов, если желаете);
— все это периодически помешиваем;
— сливки вливаем за 2 минуты до конца.

Готовим минут 20. Все на глаз. Как будет нужна консистенция — выключаем.
Чем ближе к финишу, тем меньше огонь и тем чаще мешаем.

Небыстро, но просто и вкусно.