обмен рецептами еды для спорта (но чтобы просто приготовить)

[yakudza07]

Ну давай, делись секретом!:-)

Тренироваться надо))

[Простой]

Мясо нужно резать в мороженом виде. То есть вытаскиваешь его из морозилки и даешь пару часов полежать при комнатной температуре. Мясо должно быть в состоянии,когда на 1-2 см. сверху мягкое,а внутри еще подмерзшее. Вот тут и берешь острый широкий нож, режешь его на тонкие пластинки и распускаешь на тонкие полоски минут за 5 - 7 на килограмм

[Spit-it_Out]

Тренироваться надо))

На кошках?:-)

распускаешь на тонкие полоски минут за 5 - 7 на килограмм

Ну так у меня точно не выйдит... 5-7 минут я только нож искать буду и с мыслями собираться:-) Но за совет спосибо, всяко это ускорит процесс!

[alabaychic]

Казахский рецепт "курица по еврейски" (опрошенные граждане Израиля о нём не слышали).
Куриная грудка нарезается кубиками и тушится в мангале не сливочном масле. Когда чуть потушится, добавляется давленный чеснок и резаные помидоры. В самом конце укроп.
По мотивам этого творчества акынов попробовал сделать так :
3,5 кг куриной грудки
10 средних помидоров
3 среднх перца чили
6 мелких головок чеснока
100 гр сливочного масла.

Почистил, надавио чеснок, нарезал курицу кубиками, помидоры и чили кружоучками.
На дно скроварки выложил нарезанное сливочное масло и налил грамм 100 воды.
Поверх масла выложил слой помидоров, потом слой куриной грудки.
Немного посолил, потом чеснок, чили и снова слой помидоров, слой курицы и т.д.
Закрыл скороварку, поставил на сильный огонь.
10 минут до закипания, убавил огонь до минимума и ещё 30 минут до полной готовности.

Очень вкусно. Особенно если чуть забелить майонезом.
Только с чили надо быть аккуратней. Мой вариант очень острый получился. Я так люблю, но для большинства это перебор.

В принципе, блюдо вписывается в "кремлёвскую диету".
Самое трудозатратное - подготовка чеснока.

[Д.С.]

Самое трудозатратное - подготовка чеснока.

Чесночную головку, как она есть , нужно раздавить на доске плоской стороной ножа. Чистится вмиг.

[vladimirfo]

Запеченный батат
Прогревает духовку до 200 градусов.
Моем батат. Тыкаем в него 5-6 раз вилочкой.
Кладем его в духовку на 45-60 минут (обычно хватает 45, но многое зависит от размера).
Готовый разрезаем вдоль на 2 части, но не до конца. Солим, перчим по вкусу, кладем туда сливочного масла.
Просто, жутко вкусно, но не очень быстро)
А вот жареный батат мне не нравится.

Pseudo-Tartare Express
Берем 300 грамм фарша (идеально - филейный край). Достаем из холодильника на 1-2 часа (чтобы согрелось, холодное не то по ощущениям).
1-2 чл уксуса (белого винного, как хотите), пару столовых ложек оливкового масла (хотя я лью всегда на глаз), соль, перец и любые извращения по вкусу (я ничего сложнее острого соуса и мелко порезанного зеленого лука не делаю. Каперсы, горчичные семена, даже желток сверху - не мое.
Все это жамкаем руками до приятной однородности.
Выкладываем на тарелку. Вуаля, у нас Steak Tartare.
Успех зависит ровно от одной вещи - качество мяса.
Псевдо, потому что тартар - это не фарш, а мелкая нарезка. Мелко резать советую вырезку/лопатку любые мягкие и постные части. Все более грубое можно съесть и фаршем.
Поедание сырого мяса, к слову, снимает все иллюзии по качеству мяса.
Я бы даже сказал, что если мясо вам сырым не нравится, значит оно не очень)

[Д.С.]

Сам не делал. Но вдруг кого прибъет по эстетике (и по языкам ). Уж очень просто делается.

Язык свиной в желе


Автор рецепта dobroslav13

Взял я пару языков свиных отварил и почистил, порезал брусочками - получилось 300 грамм
Отварил пару морковок , почистил и тоже порезал брусочками - 100 грамм
Ну и решил добавить 100 граммов маслин
Итого 500 гр твердых компонентов
Взял 600 мл горячей воды (вскипятил и дал пару минут подостыть) и развел в ней аспик (желатин высокой плотности - 220 блюм, в обычном магазинном желатине менее 130 блюм, а обычно 70-100), в соотношении 1 к 8, те 75 гр/600 мл воды
Все смешал в емкости и залил в форму для рулета
Через 3 часа отличный результат - плотное желе и вкусные языки
Хороший результат без лишних заморочек.
Как по мне желе пресновато, но я в него и не добавлял никаких трав.


Рулет из языка.jpg

[vladimirfo]

- 200 грамм сливочного масла (постящиеся могут взять кокосовое или даже более дорогое масло какао);
- 100 грамм кэроба или кэроб/какао 50/50
- грамм 100 протертой ореховой пасты (урбеча, по вкусу, хорошо зайдет с тыквенной);
- на глаз не более 50 грамм миндального молоко, сливок, молоко.

Масло топим на водяной бане.
Добавляем остальное.
Смешиваем до однородной массы.
Раскладываем по неглубоким формам.
И на час+ в холодильник.

Элементарный, вкусный и не особо вредный десерт.

[Простой]

- 200 грамм сливочного масла (постящиеся могут взять кокосовое или даже более дорогое масло какао);
- 100 грамм кэроба или кэроб/какао 50/50
- грамм 100 протертой ореховой пасты (урбеча, по вкусу, хорошо зайдет с тыквенной);
- на глаз не более 50 грамм миндального молоко, сливок, молоко.

Я не уверен, что эти ингридиенты смогу нашкрябать у нас....

[vladimirfo]

Простой, масло сливочное, какао-порошок, любая ореховая паста (можно и самом сделать), молоко/сливки.
Я вообще люблю вариант: посмотрим, что в холодильник и сделаем из этого что-то вкусное.
Урбечи, кэроб мне подарили, как раз надо было как-то утилизировать)