Вид для печати
Давайте, вот так по-простому, по-рукопашнечески поговорим о рыбе.
Кто какую любит, в каком виде, предпочтения, рецепты приготовления.
Советы чо пожрать из рыбы.
Я люблю что-нибудь такое новое из рыбы похавать. А так как не рыбак и не гурман не знаю многого.
Купил сейчас корюшки х\к, цена 63р за 100гр. 4 рыбки вышло на 260р. Обычная рыба. Лучше бы скумбрии взял, там жира много... полезно типа))).
Какая еще прикольная бывает?
Лосось фкусный. И форель.
На пару- ваще огонь! Рекомендую, Дадан!Цитата:
Сообщение от Denis85
как?Цитата:
Сообщение от Denis85
Форель я покупаю свежую. соль и сахар 1\1 и все.
Семга норвежская. Особенно вкусна после нашего ответа их санкциям-как была в магазинах, так и осталась, зато цена подскочила, видимо тайными тропами по ночам завозят, с факелами и проводниками...
и Семгу так же свежую только беру. солю так же 1\1 соль\сахарЦитата:
Сообщение от LoA
вы какие то предсказуемые, колхозники... не гурманы-извращенцы ни фига.
олд-скул какой то советуете.
Лещ там желтый к примеру. не могу найти в магазах. раз в жизни ел, у него кости как хрящи у стерлядки были. жир тек просто.
Дадан, подозрительный ты тип....квартплата для него значит большая, а сам рыбу хуярит, да еще свежую:1983157af40c1d35a29:67e7be5823dfbe86210
LoA, ну а что, молчать что ли если я рыбу ем?)))
я может хочу на 2 тыщи больше тратить на рыбу)))
В нашей стране так исторически сложилось, что надо молча все делать....молча хуяришь рыбку и сам сыт и других не волнуешь:biggrin:Цитата:
Сообщение от Дадан
В магазине готовую покупаю, и ем её при помощи головы. :blink:Цитата:
Сообщение от Дадан
блин, готовую какую? соленую, жаренную, вареную?Цитата:
Сообщение от Denis85
Слабосоленую. Кажется так она называется. В вакуумной упаковке.Цитата:
Сообщение от Дадан
Оригинально...Цитата:
Сообщение от Denis85
я еще повадился шашлык из лосося хавать в суши-баре... в каком то соусе типа сладковатом.
Попробуй форель или семгу нарезать тонкими ломтиками, укладывая в посудину слоями посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном и на ночь в холодильник...утром ломтики на ржаную гренку и с чаем весчь:good:, я ещё во время засолки добавляю укроп, если конечно он есть в холодильнике)), а бывает и чуть-чуть свежего чеснока. Зубчик чеснока сначала давлю ножом, потом чищу, мелко нарезаю и мало-мало нарезку рабы посыпаю. Вот так примерно нарезаю, тонкими ломтикамиЦитата:
Сообщение от Дадан
http://www.youtube.com/watch?v=Np6v0_K7D1Y
Цитата:
Сообщение от LoA
http://risovach.ru/upload/2013/06/me...8576_orig_.jpgЦитата:
Сообщение от Denis85
Дадан, Работаю в порту и рыбу ОЧЕНь люблю!
Например, форель и дораду заворачиваем в фольгу с ложкой оливкового масла и белого вина. Лук кольcами, болгарский перец пару "ремешков", 3 кружка лимона, соль, перец и кинза молотая по вкусу. 25 минут в духовке и с рисом вперёд. За голову(особенно щёки и глаза) придётся повоевать с дочерью!
Дома частенько делаю в кляре. Кляр разный. Ну там, молоко, яйца (в последнее время все больше перепелиные покупаю), зелень, чеснок, можно сыру натереть, ну и мука... В кляр годится любая рыба, но лучше всего - красная и треска.
Очень люблю тушеную в томате. Это типа очистить от костей, порезать, если крупные куски и выложить в посуду для тушения (что-нибудь с толстым дном) слоями: слой рыбы, слой обжаренной с луком моркови. Все это дело залить самодельным томатным соусом. Его проще всего сделать из банки консервированных в собственном соку помидор. Снять шкурки, натереть на терке и добавить жидкость из банки. Туда же нарезать мелко зелень, добавить приправ по вкусу, чеснок, посолить. И довести это дело до кипения. Потом вылить в рыбу и тушить. Готовится быстро. Вкуснее всего получается из маленьких рыбок. И есть нужно холодной.
Ну, и очень люблю бутеры горячие с рыбой, куда лучше всего подойдет тоже либо треска, либо красная. Очистить от костей, порезать на порционные куски по размеру кусков батона, посолить, приправами посыпать. Батон, соответственно, тоже порезать на не очень тонкие ломти. Отдельно заготовить смесь из майонеза, тертого лука или чеснока и сыра. Сыра больше, ессессно. Смазать противень, разогреть духовку. Приготовить тарелку с водой. Каждый ломоть смазывать сливочным маслом, другую сторону аккуратно макать в воду и выкладывать на противень маслом вверх. На каждый кусок - рыбу, а сверху майонезно-сырную смесь аккуратненько разровнять. Готовится минут 40. Если правильно приготовить, внизу будет хрустящая корочка, а сверху - сочная рыба под сырной корочкой. :tong:
Panther, В кляре-то у нас как раз овощи к рыбе готовятся - лик, баклажан и цуккини. Ну и сардины на мангале(хоть и нету португальцев в семье):) Кстати, ещё вкусная штука - это акула зажаренная и барракуда, тушеная в сметане. Жена обожает скатов, но я их готовить не умею. А, ещё палтус, но он жирноват и рассыпается при пережарке. Но с зеленью: петрушкой и чесноком в оливковом масле под белое сухое.....
Panther, Alekord, спасибо, а то сидел творогом сухим давился...ваши рецепты почитал, слюной захлебнулся, творог легко пошёл и без белого сухого))
starik45, Игорь, а чего ты им давился? Перемешал бы со сметаной, сахаром и порошком какао - и вот тебе дессерт (или начинка для холодного торта).
да уже не лезет, обрыдл))...мешаю с йогуртом и мёдом, а вот за какао спасибо, разнообразил мнЮ творожковое меню))Цитата:
Сообщение от Alekord
Стейк из Хека на ура. Особенно если заморочиться и сделать соус из чеснока, оливкового масла и петрушки.
Лучшая рыба это колбаса.... Самодельная)
Люблю жареный хек с луком.
Сейчас такого сазана, фаршированого луком, на мангале зажарили...ммм!)
вчера горбушу в фольге с помидорами, луком, лимоном запекли в духовке. сочная получилась.
Белая рыба. Чир, Муксун, Омуль. Зимой строганина - :kez_16:
Люблю рыбу, но для меня это дорого.
видимо место проживания позволяет муксунов есть и строганину?)))Цитата:
Сообщение от knoz
^)Цитата:
Тунец против лосося: какая рыба полезнее?
Для «энергетического заряда»
Тунец: Ни в одном из этих морских жителей не содержится ни грамма углеводов, так что заряда энергии от рыбы можешь не ожидать. Но в тунце содержится по одной калории энергии на каждый грамм, впрочем, в лососе их 1,4 на г. Наверное, все дело в том, что лосось часто плывёт против течения.
Лосось: Обеспечивает тебя физической энергией и привлекательностью. Стейк из лосося в 200 г даст твоему телу дневную норму витаминов В6 и В12, которые позаботятся о высвобождении энергии из остальных продуктов в твоём рационе. Так что суши будут всем составом работать на тебя — что лосось, что рис, что нори.
Для мышечной массы
Тунец: Даст 100 очков вперёд лососю, когда речь идёт о наращивании мышечной массы. В 100 г филе тунца содержится 23,4 г белка, а в том же количества лосося — 19,8 г. Видать, в открытом море лучше набирать белки для наращивания мышц. Так что если ты стоишь перед выбором, помни — в тунце из всей морской рыбы больше всего белков.
Лосось: Но мышцам нужны не только белки. Как выяснили американские учёные, мужчины, которые употребляли холестерин в чётких пропорциях, набирали мышечную массу лучше, чем те, кто старался держаться от холестерина подальше, вне зависимости от количества употребляемых белков. Исследователи предполагают, что холестерин способствует восстановлению мышц, а в порции лосося 55 мг холестерина против 44 мг в тунце.
Для восстановления
Тунец: Если его блестящие «доспехи» тебе ни о чем не говорят, то об этом расскажем мы — в тунце в 27 раз больше ртути, чем в лососе. Правда, содержание этого элемента и в той, и в другой рыбе не превышает норму, но если уж выбирать, то после тренировок лучше съешь стейк из лосося — так, от греха подальше.
Лосось: Ему нет равных, когда речь идёт о питании для восстановления после тренировок. В 100 граммах лосося содержится 2018 мг жиров Омега-3, а в тунце всего-то 243 мг. Исследование «Европейского журнала клинического питания» выяснило, что эти жирные кислоты помогают снизить воспалительный процесс, а это облегчает восстановление после тренировок.
И победитель: лосось! Эта рыба «впереди планеты всей», когда речь идёт о росте мышц и восстановлении после тренировок.
Так о рыбе.....Скрытый текст:
Дай рецепт по-братски....Цитата:
Сообщение от Дадан
собственно это и есть рецепт. больше ни чего)))Цитата:
Сообщение от Простой
на порционные куски режешь. снизу подушку лук\помидоры, потом рыбу, лимоном окропил, сверху помидоры\лук. в фольгу и в духовку. минут 30 при темпере 180.
Есть ли рецепты приготовления рыбы в пароварке? Я как-то пробовал филе горбуши, так получилось не айс: не ломтики, а кусочки студня консистенции соплей. Это вся рыба такая или конкретно горбуша сплоховала?
Пер Гюнт, готовил именно на пару (в мультиварке функция пароварки, абсолютно то же самое, то есть) стейки из лосося, очень вкусно, никаких секретов. И это при моих сложных отношениях с рыбой))
Передержал. вот и распалась на молекулыЦитата:
Сообщение от Пер Гюнт
Кстати варю такой супчик из рыбы и морских гадов.
Варю бульон из куска рыбы, как свариться очищаю рыбу от костей, и обратно в бульон. Добавляю морских гадов, помидоры мелко нарезанные, варю еще мин 10 и суп готов.
Усилители вкуса - соль, перец, табаско-хабанеро, чеснок.
Морские гады как замороженные идут, так и консервы. Рыба в принципе тоже)