У Анзора День рождение!

[koekak86]

сори за опоздание!
но лучше поздно,чем никогда!
с днем рождение Анзор!

[Дед Иван]

С праздникам Анзор! Кавказского долголетия! Успехов по службе!

[Griff]

Упустил из вида.
Анзор, с днем рождения, от души желаю большой удачи)

[dzwalker]

Самые лучшие пожелания! Успехов в службе, Долголетия, Здоровья и чтобы семья радовала успехами!

[Анзор]

Вот так я встретил свой день рождения:

Скрытый текст:

IMG_20150515_210141.jpg IMG_20150515_210156.jpg IMG_20150515_224711.jpg IMG_20150515_215125.jpg

Обычно это длилось дня 3-4, потому за одним столом собрать всех желающих не получалось - людей набиралось как на приличную свадьбу.)))))
Учитывая всем известные обстоятельства, отметил скромно, по рабоче-крестьянски.)))
P.S. Сидели небольшой компанией на даче. Впервые попробовал шашлыки не с мангала, а из тандыра. Интересный вкус.

[starik45]

Впервые попробовал шашлыки не с мангала, а из тандыра. Интересный вкус.

это какой такой вкус называется интересным, сочный ли шашлык получается? Судя по фото, он вертикально готовится и наверное дольше обыкновенного шашлыка...похоже на копчение и про сочное мясо можно не мечтать.

[starik45]

это какой такой вкус называется интересным, сочный ли шашлык получается?

сам спросил, сам ответил))...погуглил, пишут сочное мясо. Тогда другой вопрос, а запах дыма есть?

Скрытый текст:

Процесс приготовления в тандыре происходит не столько на углях, сколько за счет равномерной теплоотдачи стен. Этот принцип приготовления позволяет обеспечить полное прожаривание, а также максимально сохранить сочность и аромат ваших блюд. Вертикальное расположение шампуров не требует постоянного верчения и вы можете посвятить себя общению с вашими гостями.
Время приготовления определяется опытным путём, но обычно первая загрузка мяса будет готова через 10–15 минут, рыба — через 7–10 минут, овощи — через 3–5 минуты. После двух-трех закладок необходимо прогреть тандыр в течение 20–25 минут для восстановления рабочей температуры.

[Анзор]

это какой такой вкус называется интересным, сочный ли шашлык получается? Судя по фото, он вертикально готовится и наверное дольше обыкновенного шашлыка...похоже на копчение и про сочное мясо можно не мечтать.

Шампуры ставятся действительно вертикально. И еще на крючки можно отдельные куски подвешивать.
Но, тут жар идет не от углей, а от раскаленных стенок. Поэтому сочность не страдает, и готовится быстрее, чем на мангале. Переворачивать, поддувать не требуется. Вкус шашлычный, но с каким-то своеобразным оттенком. Не скажу, что готов мангал променять на тандыр, но иногда для разнообразия очень даже неплохо.
Курица однозначно получается лучше, чем на мангале.
А копчение тоже присутствует. Уже под самый конец, когда тандыр начал остывать, последние куски говядины очень долго томились и в результате больше получилось копченое мясо.
Для завзятых шашлычников сразу оговорюсь: Сам предпочитаю баранину. Но, вчера я был приглашенный, все организовывалось без моего участия. Поэтому что подавали, то и кушал.)))

[Анзор]

starik45, действительно - сам и ответил.)))))) Я мог и не писать ничего.
Запах даже не дыма, а жара от раскаленной глины.
Только не подумайте, что вкус глины.)))

[starik45]

Я мог и не писать ничего.
Запах даже не дыма, а жара от раскаленной глины.
Только не подумайте, что вкус глины.)))

Ну в инете много мнений от неизвестных дегустаторов и ваш ответ мне больше прояснил вкус такого шашлыка. Охладил мой пыл построить тандыр своими руками)), когда гуглил и такие ответы гугла были))