Делал не проф повар и даже не профи шашлычник))
Хз насчет мороки, но наш "шашлычник" сказал, что лучше бы птицы больше взяли, чем говядины, быстрее прожаривается и мягкая и вкусная (говядина как он выразился на любителя).
Вообщем может просто с продуктами не повезло тебе?
Социальные закладки