Шашлык-машлык, и ффсё такое :)

[Panther]

Еще два рецепта.

С гранатовым соком

На 4 кило мяса - сок из двух гранатов (или просто стакан гранатового сока), две трети стакана сухого красного вина и лук кольцами, много. Не солить! Все оставить мариноваться на ночь. За час-полтора до жарки посолить.

С минералкой

Залить мясо сильногазированной минералкой и под пресс часа на два-три. Потом слить лишнюю минералку, добавить специи, соль и сметану или майонез, перемешать, оставить минут на 20 и жарить. Можно сметану не добавлять, только если мясо ну очень жесткое - тогда добавить.