маленькие однозначно!
чтоб не был сухим нужно курдючного жира понасаживать между мясом
и иногда поднимать чтоб оно стекало
ну и надо постоянно следить
переворачивать
не будет сухим
Вид для печати
вот главный секрет, чтобы маленькие кусочки не были сухими и насаживать на шампур плотно друг к другу...10-15 минут и шашлык готов
http://cs628616.vk.me/v628616663/edf/fDOLWY9rpt8.jpg
Я тут в последнее время со знакомыми когда встречался, они делали
И умничают что надо так, да сяк
А мне базар че то вообще нет желания устраивать
Тем более более менее нормально у них получается
Но чтоб сказать что вкусно...