Фастфуд и все, что с ним связано

[McNulty]

кстати вопрос: проблем с пищеварением нет ни у кого?

В смысле- после крылышек или вообще? Да нет вроде, это-то меня и пугает)) Вдруг нас подсаживают на эту хрень? А потом как- БАЦ!

[Миклухо Маклаев]

Вдруг нас подсаживают на эту хрень? А потом как- БАЦ!

я как то прочитал эту статью.
думаю проблема фаст-фуда в усилителях вкуса. НО... как я понял, вреден не сам глютамат натрия, а то что он обманывает наш мозг.
мозг получает инфу что эта пища энергетически ценная, а мы едим бумагу... и хотим ее еще и еще.
в природе глютамат натрия содержится в энергетически ценных для нас продуктах.
то есть они(рецепторы распознающие его) образовались для нахождения нужных нам продуктов. мы думаем что они вкусные, а это всего лишь сигнал мозгу что они нужные.
технологии научились нас обманывать)))
в этой статье понятно как мы подсаживаемся.
Вещество с умами: Вкус
Трудно найти вещество, более страшное в глазах простого потребителя, чем глутамат натрия, он же усилитель вкуса, или E621. «Популярная механика» решила разобраться, насколько правдивы эти «страшилки».

Вещество с*умами: Вкус — Популярная механика



вред лишь в том что мы начинаем есть не то что нам нужно как виду.

[Раздолбай]

мозг получает инфу что эта пища энергетически ценная, а мы едим бумагу... и хотим ее еще и еще.

После этого бреда можешь смело выбрасывать эту статью на помойку. Всякий там фастфуд - не энергетически ценный???? Это означает в нем мало калорий... ТЫ сам то в это веришь?

Другое дело, что нам для здоровья вовсе не много калорий надо, даже наоборот мало, но не любым путем.

[Миклухо Маклаев]

После этого бреда можешь смело выбрасывать эту статью на помойку. Всякий там фастфуд - не энергетически ценный???? Это означает в нем мало калорий... ТЫ сам то в это веришь?

а при чем тут это? в статье речь не о фаст-фуде, а о усилителе вкуса .(который есть в полуфабрикатах фаст-фуда)
возьми доширак. он энергетически ценен?

Другое дело, что нам для здоровья вовсе не много калорий надо, даже наоборот мало, но не любым путем.

и по этому усилитель толкает нас на поедание большего числа калорий.

После этого бреда можешь смело выбрасывать эту статью на помойку.

ты бы хоть прочитал)))

[Раздолбай]

а при чем тут это? в статье речь не о фаст-фуде, а о усилителе вкуса .

)) НЕ отпирайся, у меня все ходы записаны

думаю проблема фаст-фуда в усилителях вкуса.

и по этому усилитель толкает нас на поедание большего числа калорий.

Которые есть в фаст фуде. ТО есть он и сам по себе плох, без усилителей. и вообще, обжерство вполне существует безо всяких усилителей. Имею богатый личный опыт

[Миклухо Маклаев]

Раздолбай, слышал пословицу? : аппетит приходит во время еды)))
так вот он (глютамат натрия), как я понял, отвечает за аппетит)))
отсюда:

думаю проблема фаст-фуда в усилителях вкуса.

по этому мы жрем и жрем фаст-фуд и хотим еще.
и по этому:

и по этому усилитель толкает нас на поедание большЕго числа калорий.

не вижу противоречий)))
с тобой согласен:

и вообще, обжерство вполне существует безо всяких усилителей

и с усилителями тоже существует))) по этому возвращаемся к первой цитате)))

пс: ну это моя точка зрения о вреде фаст-фуда. больше я отрицательных моментов в нем не вижу. кроме, конечно испорченных продуктов, вымытых в хлорке и сделанных на гриле)))) курица, к примеру. или нитратных овощей в них))
не настаиваю, но статья познавательная. не о фаст-фуде, а о глютамате натрия.

[Panther]

В смысле- после крылышек или вообще? Да нет вроде, это-то меня и пугает)) Вдруг нас подсаживают на эту хрень? А потом как- БАЦ!

Хочешь рецепт этих самых крыльев из KFC?

[McNulty]

Хочешь рецепт этих самых крыльев из KFC?

Почему бы и нет?)) Тут сразу открывается поле из занимательных вариантов: 1) зная рецепт, сам смогу делать; 2) брошу их есть, деньги сэкономлю; 3) несмотря на предупреждение, вспомню, что мне не понаслышке знакомы такие понятия, как "смелость" и "мужество" (я очень много об этом читал) - и продолжу пожирать мерзкие крылья и иным образом морально разлагаться.

[Panther]

Почему бы и нет?)) Тут сразу открывается поле из занимательных вариантов: 1) зная рецепт, сам смогу делать; 2) брошу их есть, деньги сэкономлю; 3) несмотря на предупреждение, вспомню, что мне не понаслышке знакомы такие понятия, как "смелость" и "мужество" (я очень много об этом читал) - и продолжу пожирать мерзкие крылья и иным образом морально разлагаться.

Кхе. Ну, все равно, в точности как в KFC не получится, если не враг своему здоровью. По двум причинам. Во-первых, при мариновании крыльев добавляется хлорид калия. Во-вторых, глутамат натрия.

В общем, если убрать эту каку, то крылья сутки маринуются в таком маринаде:

1) Соль.
2) Чесночный порошок (продается в приправах).
3) Концентрированный куриный бульон. (Курица долго и нудно варится с овощами, солью, луком, перцем, до густоватой консистенции. Можно бульон разлить по емкостям и использовать потом для разных других целей.)
4) Вместо каки можно добавить соевый соус.

Для панировки (глутамат натрия не добавляем опять):

Яйцо - 1-2 шт.
Молоко - 250 мл.
Мука - 2 стакана
Соль - 2,5 ч. л.
Паприка - 1 ч. л. (продается в приправах)
Чесночный порошок - 1 ч. л.
Перец (красный, черный) - по 0,5 ч. л.
Разрыхлитель (для теста, продается, где ингредиенты для выпечки) - 0,5 ч. л.

1. Куриные крылья разрезать по фалангам, обсушить на полотенце.
2. Яйца взбить с молоком и посолить.
3. Муку перемешать с приправами и разрыхлителем.
4. Куски курицы макать в яйцо, в панировку, опять в яйцо и опять в панировку.
5. Выложить на пергамент или противень минут на 5-10.
6. Жарить во фритюре, все время переворачивая. А лучше - купить себе небольшую фритюрницу на 1 л. Там вообще с переворачиванием париться не нужно.

Некоторые граждане добавляют к муке кукурузные или овсяные хлопья (геркулес), а также еще травы к сухой панировке. Можно поэкспериментировать. Там же у KFC в легенде полковник Сандерс (?) сколько-то там трав забабахивал в панировку, типа 21. В рекламе видела.

[Griff]

Кхе. Ну, все равно, в точности как в KFC не получится, если не враг своему здоровью. По двум причинам. Во-первых, при мариновании крыльев добавляется хлорид калия. Во-вторых, глутамат натрия.

В общем, если убрать эту каку, то крылья сутки маринуются в таком маринаде:

1) Соль.
2) Чесночный порошок (продается в приправах).
3) Концентрированный куриный бульон. (Курица долго и нудно варится с овощами, солью, луком, перцем, до густоватой консистенции. Можно бульон разлить по емкостям и использовать потом для разных других целей.)
4) Вместо каки можно добавить соевый соус.

Для панировки (глутамат натрия не добавляем опять):

Яйцо - 1-2 шт.
Молоко - 250 мл.
Мука - 2 стакана
Соль - 2,5 ч. л.
Паприка - 1 ч. л. (продается в приправах)
Чесночный порошок - 1 ч. л.
Перец (красный, черный) - по 0,5 ч. л.
Разрыхлитель (для теста, продается, где ингредиенты для выпечки) - 0,5 ч. л.

1. Куриные крылья разрезать по фалангам, обсушить на полотенце.
2. Яйца взбить с молоком и посолить.
3. Муку перемешать с приправами и разрыхлителем.
4. Куски курицы макать в яйцо, в панировку, опять в яйцо и опять в панировку.
5. Выложить на пергамент или противень минут на 5-10.
6. Жарить во фритюре, все время переворачивая. А лучше - купить себе небольшую фритюрницу на 1 л. Там вообще с переворачиванием париться не нужно.

Некоторые граждане добавляют к муке кукурузные или овсяные хлопья (геркулес), а также еще травы к сухой панировке. Можно поэкспериментировать. Там же у KFC в легенде полковник Сандерс (?) сколько-то там трав забабахивал в панировку, типа 21. В рекламе видела.

Вот тут нормально чувак все делает.