Hansoku, по моему в этом вопросе тебе лучше Алабайчика никто не посоветует.
насчет рисков, ну мне кажется, что к хорошему тренеру всегда будут ходить. Ты же как я понял сейчас тренируешь, просчитай - аренда зала, сопутствующие расходы, реклама - обязательно, прикинь сколько людей сможешь забрать к себе и там уже сможешь хотя бы примерно представить стоит ли дело начинать. Смотри чтобы как минимум аренду отбить, если с арендой норм и самому есть что покушать, то неплохое начало.
По кризисам - хорошо бы узнать кем работают родители тренирующихся детей, есть профессии по которым кризис первым бьет, где возможна потеря работы, ну их и погуглить можно на примере 2008 года.