Summa Technologiae

[NAFL]

Прочитал книгу Джейсон Фанг
Код ожирения. Глобальное медицинское исследование о том, как подсчет калорий, увеличение активности и сокращение объема порций приводят к ожирению, диабету и депрессии

Основная мысль книги - инсулиновый индекс. То есть именно выброс инсулина часто портит нам жизнь.


"Инсулиновый отклик на разные продукты питания можно измерить и вывести в таблицу. Гликемический индекс имеет дело с сахаром крови, который поднимается или падает после приема пищи. Инсулиновый индекс, который разработала Сюзанна Хольт в 1997 году, измеряет инсулиновый ответ на стандартную порцию пищи. Инсулиновый индекс продуктов отличается от гликемического индекса (2). Как и ожидалось, рафинированные углеводы способствуют резкому выбросу инсулина. Поразительным оказался тот факт, что белки вызывают инсулиновый всплеск такой же силы. Гликемический индекс не рассматривает белки и жиры, потому что они оказывают незначительное воздействие на сахар крови. А значит, этот подход полностью игнорирует два из трех основных макронутриентов, которые способствуют появлению лишнего веса. Концентрация инсулина может повышаться вне зависимости от сахара крови.
В случае с углеводными продуктами значения инсулинового и гликемического ответов коррелируют. Но в целом сахар крови определяет повышение уровня инсулина только на 23*%. Большая часть инсулинового ответа (77*%) не имеет отношения к уровню сахара в крови. Не глюкоза, а инсулин способствуют ожирению. Это меняет все.
Достигнув этой точки, можно поставить крест на диетах для похудения с учетом гликемического индекса. Гликемический подход был нацелен на содержание глюкозы в крови и предполагал, что инсулин полностью повторяет ее изменения. Но на самом деле все обстоит иначе. Вы можете снизить гликемический ответ, но при этом уровень инсулина останется прежним. Необходимо рассматривать именно инсулиновый ответ."

Инсулин также прекрасно вырабатывается на белок. И минимальный отклик на жиры.

Решением проблемы автор видит интервальное голодание (питание день через день = 36 часов голода, или 24 с легким ужином в день голода) и трёхразовое питание при отсутствии любых перекусов.

[alabaychic]

Инсулин также прекрасно вырабатывается на белок. И минимальный отклик на жиры.

Жрите дети майонез - станете худыми ?

[dzwalker]

Жрите дети майонез - станете худыми ?

Там интересная книга, и вывод про майонез немного не о том. Вопрос в том, что инсулиновый отклик вызывает любая пища, самый большой углеводы, далее белок и жиры. Но, когда речь идет о питании для преддиабетиков или со вторым типом, то предпочтение отдается белкам и жирам, смещение идет в сторону кето, так как оно наиболее помогает держать инсулинорезистентность под контролем. При этом человек говорит четко о качестве продуктов, из которых мы берем белки и жиры(рыба, орехи, сыры, кокосовое масло, плюс добавки и т.д.)

[alabaychic]

вывод про майонез немного не о том. Вопрос в том, что инсулиновый отклик вызывает любая пища, самый большой углеводы, далее белок и жиры.

Я пошутил. Про отклик в курсе и про то что если на ночь пить молоко-есть творог, то лучше наибольшей жирности.
Но ещё я в курсе что перебарщивать с жирами крайне опасно.

[NAFL]

Screenshot_2019-11-14-07-13-18-431_com.reader.books.jpg
Майонеза в примере нет ))
Да и собственно майонез плохой вариант соотношения омега6/омега3.