Summa Technologiae

[vladimirfo]

Почему нет? Творог 0% - наше всё! 1 грамм углей на 7 грамм белка.

Для четкого расщепление казеина из коровьего молока нужны: DPP4, пепсин, лейцин аминопептидаза, эластаза из поджелудочной и не должно быть кишечной проницаемости (leaky gut).
То есть вопрос не к молоку, а к ЖКТ.

Само по себе молоко и молочные продукты ок.
Хотя в чем только их не обвиняли.
Но к раку они не приводят и кишечник укрепляют, а не портят.
И в массовых исследованиях люди, пьющие молочку, в целом худее/суше.

Если сушка для себя, то можно и нужно экспериментировать.
Так как если с метаболизмом молочки что-то не так - должно быть много вопросов к себе самому.
Но это что-то не так вполне может быть (особенно у культуристов, где проблемы с ЖКТ - не редкость), потому перед соревнованиями я бы не стал экспериментировать на себе, заранее не зная результата.

И сушка - это обезвоживание в том или ином виде + ограничения питания, где ЖКТ может давать сбои.
Не зря же на куче видео UFC лосось + шпинат, а не творожок.

+ на деланье веса минимизируют "всплески" инсулина, а от молочки заметные (пусть и в рамках нормы).